Mexikanische Chili-Linsen
Rezept vom 11.11.1999
Zutaten: 250 g getr.Tellerlinsen, 1 Lorbeer- blatt, 2 Chilischoten, 3/4 l Gemüsebrühe, 1 Dose stückige Tomaten (425 g), 120 g Zwiebeln, 400 g gemischte Paprikaschoten, 2 EL Öl, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver, 1 Knoblauchzehe, Tabasco, 1 EL Limettensaft, 1 Bund Schnittlauch, 1 Tüte Taco-Chips
Zubereitung: Linsen mit Lorbeer und Chilischoten in 1/2 l Brühe 30 Minuten kochen lassen. Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in fei- ne Würfel schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver und gepressten Knoblauch unterrühren. 1/4 l Brühe zugeben und leise köcheln. Stückige Tomaten, Linsen und die Sauce mischen, mit Salz, Tabasco und Limettensaft abschmecken und 2 Min.schmoren lassen. Schnittlauch schneiden und darüber streuen. Mit den Taco-Chips servieren. Pro Portion ca.494 kcal
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